蓝带校友

蓝带校友联盟

 

1.校友招募

快来加入蓝带国际学院校友联盟,成为全球规模最大的厨艺料理校友网络的一员吧!无论您是哪一所蓝带校区的毕业生,无论目前就职于酒店、餐厅还是自行创业,或者从事跨界工作,都请赶快与我们联络!

自2017年起,蓝带国际学院将推出一系列校友活动计划。如您是蓝带毕业生并有兴趣参加,或想了解更多校友信息,请按照以下内容提交您的申请,有任何疑问请发送邮件至 china@cordonbleu.edu!

校友会员资格:

凡参加过蓝带厨艺传统课程或管理类课程的学员,完成以上任一课程并取得其文凭或证书者皆可加入蓝带国际学院官方校友圈。

 

2. 蓝带校友论坛

本论坛仅为蓝带校友所开设,继承并弘扬蓝带国际学院的优良传统,以感情为纽带、以活动为载体,努力服务校友、服务母校,搭建校友、学院、行业的合作交流、共同发展的平台。

本校友论坛须遵守宪法、法律、法规和国家政策,遵守社会道德风尚。

3. 蓝带校友活动

蓝带国际学院校友联盟向您建议两大类校友活动。

作为校友,您可以自行策划并组织蓝带毕业生的线下聚会活动,也可以以推广蓝带国际学院为目的,举办其他各类活动。

以下校友活动谨供参考:
- 业界职业分享
- 业界专家进修讲座
- 业界产品渠道/技术分享
- 校友经验分享
- 热心公益 (一日志工需求)
- 户外郊游野餐 (野餐日, 烤肉日, 郊游日)
- 正式晚宴 (美食交流)
- 轻松酒吧
- 知性讲座
- 其他
 

4. 继续教育

每当蓝带国际学院推出各类新课程,将于蓝带校友联盟进行首发,作为校友将享有优先注册报名并获取相应优惠的权利。您也可以以校友身份,帮助母校招募新生,获取校友奖励。

5. 蓝带校友故事

蓝带校友中的五位大厨曾参加2013年第二季 Master Chef“顶级厨师”厨艺大赛,为梦想加油!

蓝带巴黎大厨布鲁诺(图左一)带领五位蓝带国际学院的校友(毕业生)挑战本季“顶级厨师”Master Chef的5强参赛选手。“顶级厨师”为拥有厨艺梦想的人提供一个舞台,这是一个伟大的比赛,我们蓝带大厨和校友们对于能够参加此次活动感到非常荣幸,可以完美地展现蓝带国际学院的办学理念,让美食梦想成真!

  五位蓝带校友的个人档案:Bonnie So (香港)

蓝带国际学院(巴黎校区) 高级厨艺大文凭1996 法国餐厅Chez Les Copains老板兼总厨,美食作家和烹饪导师 

稍有留意饮食或烹饪节目的朋友,对Bonnie So这名字应该不会陌生,西贡原居民Bonnie So, 1991年只身来到法国开眼界,在朋友提议下,她到法国最富盛名的蓝带国际学院(巴黎校区)学习厨艺。从1996年在蓝带国际学院巴黎校区毕业的那天起,她着迷于意想不到的厨艺世界与传统的结合,让她时时都能感受到无比的惊喜。

  

Bonnie So于1997年末回到香港,加入连法国驻港领事也称赞其美味的Cafe des Artistes法国餐厅实习,2002年她在家乡白沙湾的餐厅Chez Les Copains正式开业,餐厅名称的含义为“去朋友家吃饭”。Bonnie的烹饪和烘焙特点体现了蓝带国际学院的实力与水准。作为一个美食作家和烹饪导师,她很高兴和有同样梦想的美食爱好者分享她对美食的热情与美妙的经历。 


亚历山大 · 尤利 · 哈马克 (墨西哥)

蓝带国际学院(巴黎校区) 高级厨艺大证书 2004 

上海雅居乐万豪酒店的行政总厨 

2003年,当亚历山大决定报考蓝带巴黎校区的高级厨艺大文凭时,他的美食之旅启程了。 

精通多国语言的亚历山大对于料理的热情和探寻不同文化的欲望驱使他远赴意大利和泰国寻求梦想,探索美食文化。 

他的第一个职业角色始于他的家乡,在那里工作了2年后来到了中国。2008年北京奥运会期间他被任命为国际奥委会、加拿大奥委会和NBC的厨师长。

 

在经历了一个令人难以置信的成功经验后,他来到了上海 Kings Kitchen成为了行政总厨,之后又服务于万丽酒店。亚历山大现在为上海雅居乐万豪酒店的行政总厨。

 
钟莉婷 (台湾)

蓝带国际学院 (悉尼校区) 料理文凭和甜点证书 2003 

乌树林老板兼主厨;我们创意工作团队创办者 

经历知名的蓝带国际学院(悉尼校区)的洗礼后, 钟莉婷回国和家人合开了她的第一间餐厅“乌树林”, 地点就在水田中央. 没有华丽外观, 名人加持, 却经常一位难求. 至理名言: 成功没有秘诀, 只是用心而已。作为“乌树林”的主厨,至今已是第九年了, 她烹制出的欧风料理和甜点, 有种学院派的雅致细腻, 对自己要求甚高的她, 看待烹饪工作, 始终怀抱着理想,全神专注。 

多年的努力后,钟莉婷拥有自己的“我们创意工作团队 C’est Nous Taiwan”, 在多家餐厅任职餐饮顾问譬如台北蕃红花、台中秋起豆、台北Phil’s Base、 泉州俪士、上海西九巷等,同时代言厨艺产品并在多家知名杂志上拥有餐饮专栏。 今年11月出版的书籍《Sammi的完美烘培配方》汇集多年来的烘焙心得,用五十个故事、五十个完美烘焙配方,向大家分享烘焙带来的美好关系。

 
魏玛·戈麦斯 (哥伦比亚)

蓝带国际学院(巴黎校区) 高级厨艺大证书 1995 

浦东四季酒店行政主厨 

魏玛 · 戈麦斯开始他的厨艺生涯源于参加了在哥伦比亚的麦地那举行的美食节。在美食节上他遇见了蓝带巴黎校区的教授帕特里克·特里安,获得灵感,于是决定报读巴黎校区的厨艺大证书课程。 

1995年在获得蓝带厨艺大证书后,魏玛继续进修于多家著名的餐厅和酒店。如Tours的阿尔蒂尼城堡酒店、法国小镇阿维尼翁的Chateau Unang、伊苏丹地区的科涅特酒店、沙泰勒的马奇传统度假屋酒店。之后他成为巴黎餐厅The Guy Savoy的晚宴厨师长。 

自2000年5月起魏玛加入了法国精致料理餐厅Le Cing的厨师团队。Le Cing 位于巴黎乔治五世四季酒店内。经历了领班厨师的阶段,他晋升到助理厨师的职位。仅仅在开业2个月之后,Le Cing餐厅获得了米其林一星,之后又马上获得米其林二星殊荣,他也顺利成为四季酒店两家餐厅Le Cing餐厅和La Galerie餐厅的行政总厨埃里克·布里法德(Eric Briffard,MOF获得者)的得力助手。 2012年,魏玛被聘为上海浦东四季酒店美食餐厅Camelia的行政总厨。 

当我们问起魏玛关于蓝带的感想,他说“蓝带是我职业生涯的启航点,蓝带为我在法国美食之路上开启了多扇门,并给予了我认识很多朋友的机会。现在我很荣幸能在世界顶尖的餐厅为大家服务、分享美食。” 

 
丹尼尔·梅内塞斯 (英国)

蓝带国际学院(伦敦校区) 料理文凭和甜点证书 1996 

Eurochef 中国, 区域发展总监 

丹尼尔·梅内塞斯是一位在亚洲料理中具有造诣的厨师,也是中式厨房和中式焙烤食品首屈一指的厨师。 

17岁的他在新加坡开始了厨艺职业生涯,通过努力成为在烹饪技术领域的知名人士。1996年蓝带国际学院伦敦校区毕业后,周游世界,被公认为烹饪创意和语言方面的专业人才。他也被视为运用西方烹饪设备来推广现代亚洲烹饪概念方面的先驱者之一。 

曾经担任伊莱克斯市场经理,刚加入Eurochef中国公司后,丹尼尔可谓是极少数运用西方设备烹饪亚洲美食的厨师。他成功地帮助了15家大型餐厅、餐饮店、连锁餐厅的建设,足迹遍布新加坡、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、香港、台湾和中国。丹尼尔的座右铭是“烹饪是一种激情而不是时尚”。

6. 蓝带校友慈善基金会

蓝带国际学院将成立蓝带校友慈善基金会,作为非盈利性免税机构获得公共慈善机构资格。所有给校友基金会的捐款都可以免交个人所得税。基金会将募集校友捐助,用于蓝带国际学院奖助学金的发放,资助品学兼优、家庭贫困的学员。


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