专门课程

蓝带国际学院积极地参与美食的研究和发展、食品科学文化基金会的创办,以及科学院的共同建立。蓝带高等美食学(HEG)课程也在与兰斯大学的合作下推出。蓝带国际学院开创了快速技术入门培训课程,专为家境贫困的学生而设立。 

高等美食研究HEG - Hautes Etudes du GoutM

课程特色:

美食与高级餐饮艺术的世界正面临着巨大变化。消费者观念更为开放,对美食的兴趣越来越浓,对于餐饮质量、服务水平以及信息获取的要求也越来越高。与此同时,专业人士也面临着更为快速的行业发展要求,需要在改变专业方向或提升专业能力方面进行权衡。

HEG-高等美食研究课程提供了一套独特的多学科课程体系,授课内容涵盖与味觉、美食、高级餐饮艺术相关的科学、文化、社会学和经济学等多个方面。

课程选择三位一体的教学模式,从历史、科学和经济的角度阐释美食和饮品所涉及的相关背景,以便学员能了解并欣赏其文化价值,同时也让学员360 度全方位了解今天纷繁的美食世界。课程将提供学生所需的文化和科学工具,以提高他们的专业技能,丰富他们的个人生活。 

本课程由大学顶尖教授与引领国家及国际行业的专家授课,运用法文和英文双语教学,课程还包括不同主题的膳食。

餐桌艺术高等美食教育专科文凭(DUGGAT)将由兰斯香槟阿丹尼大学颁发,将授予在完成规定级别学业并通过相应考试的学员(期末笔试考试+论文)。学员同时也将被授予由蓝带国际学院巴黎校区颁发的培训证明。

入学条件:

学士学位获得者或拥有相关工作经验

想要从事与味觉和美食相关的职业.

最新开学日期:2017年10月

课程所在校区:

蓝带国际学院巴黎校区

 
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