TOP4争夺战!蓝带大中华区奖学金大赛落幕

2017-11-13

  • 2017年11月11日上午八点,2017年蓝带大中华区奖学金大赛决赛于蓝带国际学院上海校区火热开启,入围本次大赛决赛的十五位选手将同台竞技,争夺巴黎、伦敦、上海、高雄四个蓝带学区的奖学金名额。



    蓝带巴黎、伦敦、上海、高雄校区


    决赛中先由蓝带Chef在一小时内为选手们各演示一道料理、甜点的烹饪技巧、调味与摆盘,在接下来的三个小时中,十五位选手需要完美再现Chef所做的两道菜,评委们将综合选手们的菜品复原情况、整个料理过程中选手的表现以及最后的试吃、摆盘等多个评分标准遴选出最后的奖学金获得者。


    早上十点,选手们正式进入料理比拼环节,有的选手甚至自备了闹钟,有条不紊地安排好自己的每一个料理步骤。





    决赛中需复原的料理、甜点涉及到了刀工、腌制、炸、煮、巧克力处理等多种技巧,有的选手从甜点开始,最后料理龙虾,很好地呈现了龙虾的口感与口味,同时也能保证甜点的完美性。


    为了避免部分选手的龙虾出炉过早导致口感变柴,评委们在观察参赛者料理过程的同时也适时提醒选手注意时间,并通过提问的形式引导选手发现料理中的漏洞与问题。


    本次大赛的评委团集结了业内专业人士,分别由蓝带Chef Philippe Clergue、蓝带Chef Olivier Paredes、上海锦江汤臣洲际大酒店行政主厨 Steven Luo、上海淳大万丽酒店行政主厨 Max Zhao、CEO of Fabulous Original Food China Gilles Devingt等五位组成。





    大赛评委团


    紧张激烈的三小时烹饪过去后,评委们在十五份精心复原的料理中选出了四个校区的全额奖学金获得者。在结果公布前,评委们对所有参赛者语重心长地说道:“无论结果如何,我们心中都应该保持对于料理的热爱,最重要的是坚持。”以鼓励本次大赛没有入选的选手。




    2017蓝带大中华区奖学金大赛全额奖学金获得者
     



    郭毅-巴黎料理培训课程

    邓晓华-伦敦甜点培训课程

    陈欣宁-上海料理培训课程

    黄淳洋-高雄甜点培训课程



    让我们为以上选手表示热烈的祝贺,同时也希望所有本次大赛的参赛者都能够继续追逐自己的美食之梦,终有一天我们还会相遇于美食的殿堂。最后,感谢蓝带国际学院上海校区教师及助教团队、行政团队以及所有后勤工作人员的辛勤工作以及为本次活动作出的努力。我们明年再见!



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