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蓝带全球校友联盟
 

蓝带国际学院120周年庆,快来加入蓝带国际中国区校友会,成为全球规模最大的厨艺料理校友网络的一员吧!


蓝带国际学院将推出一系列校友活动计划,如您是蓝带毕业生并有兴趣参加,或想了解更多的校友信息,请按照以下内容提交您的申请,有任何疑问请发送邮件至 china@cordonbleu.edu

 

校友会员资格:

凡参加过蓝带厨艺传统课程或管理类课程的学员,完成以上任一课程并取得其文凭或证书者皆可加入蓝带国际学院官方校友会。

 

蓝带毕业生系列招募活动:

活动一、

推荐校友,寻找您身边的蓝带校友

活动二、

推荐您所想参加的蓝带校友活动

活动三、

筹划并组织大家想要参加的活动,共庆120周年

 

无论您是哪一所蓝带校区的毕业生,目前就职于各大知名连锁饭店工作,餐饮通路,或自行创业之校友,请赶快与我们联络! 欢迎加入!


投票您想参加的校友活动:

- 业界职业分享

- 业界专家进修讲座

- 业界产品渠道/技术分享

- 校友经验分享

- 热心公益 (一日志工需求)

- 户外郊游野餐 (野餐日, 烤肉日, 郊游日)

- 正式晚宴 (美食交流)

- 轻松酒吧

- 知性讲座

- 其他

  

 

蓝带校友中的五位大厨参加2013年第二季 Master Chef 『 顶级厨师 』 厨艺大赛,为梦想加油

 

蓝带巴黎大厨布鲁诺(图左一)带领五位蓝带国际学院的校友(毕业生)挑战本季#顶级厨师# Masterchef 的5 强参赛选手。顶级厨师为拥有厨艺梦想的人提供一个舞台,这是一个伟大的比赛,我们蓝带大厨和校友们感到非常荣幸能够参加此次活动,完美地展现了蓝带国际学院的办学理念,让美食梦想成真。

  

 

五位蓝带大厨校友的个人档案:

Bonnie So (香港)(图左二)
蓝带国际学院(巴黎校区) 高级厨艺大文凭 1996
法国餐厅Chez Les Copains老板兼总厨,美食作家和烹饪导师


稍有留意饮食或烹饪节目的朋友,对Bonnie So这名字应该不会陌生,西贡原居民Bonnie So, 1991年只身来到法国开眼界,在朋友提议下,她到法国最有名气的蓝带国际学院(巴黎校区)学厨艺。从1996年在巴黎蓝带国际学院培训毕业的那天起,她就像是一个神童着迷于意想不到的厨艺世界与传统的结合,带给她无比惊喜。 
 
1997年末回到香港便加入连法国驻港领事也赞美味的Cafe des Artistes法国餐厅实习,几年后机会出现在她返回家乡白沙湾之后。于2002年Chez Les Copains在家中正式开业, 意即「去朋友家吃饭」。Bonnie的烹饪和烘焙特点在于经历了传统法国蓝带国际学院的培训。作为一个美食作家和烹饪导师,她很高兴和有同样梦想的美食爱好者分享她对美食的热情与美妙的经历。

亚历山大 · 尤利 · 哈马克 (墨西哥) (图左三)
蓝带国际学院(巴黎校区) 高级厨艺大文凭 2004
上海雅居乐万豪酒店的行政总厨


2003年,当亚历山大决定报考蓝带巴黎校区的高级厨艺大文凭时,他的美食之旅启程了。

精通多国语言的亚历山大对于料理的热情和探寻不同文化的欲望驱使他远赴意大利和泰国寻求梦想,探索美食文化。

他的第一个职业角色始于他的家乡,在那里工作了2年后来到了中国。2008年北京奥运会期间他被任命为国际奥委会、加拿大奥委会和NBC的厨师长。

在经历了一个令人难以置信的成功经验后,他来到了上海 Kings Kitchen成为了行政总厨,之后又服务于万丽酒店。亚历山大现在为上海雅居乐万豪酒店的行政总厨。

钟莉婷 (台湾) (图右三)
蓝带国际学院 (悉尼 校区 ) 料理文凭和甜点证书 2003
乌树林老板兼主厨;我们创意工作团队创办者


经历知名的蓝带国际学院(悉尼校区)的洗礼后, 钟莉婷回国和家人合开了她的第一间餐厅“乌树林”, 地点就在水田中央. 没有华丽外观, 名人加持, 却经常一位难求. 至理名言: 成功没有秘诀, 只是用心而已... 作为“乌树林”的主厨,至今已是第九年了, 她烹制出的欧风料理和甜点, 有种学院派的雅致细腻, 对自己要求甚高的她, 看待烹饪工作, 始终怀抱着理想,全神专注。

多年的努力后,钟莉婷拥有自己的“我们创意工作团队 C’est Nous Taiwan”, 在多家餐厅任职餐饮顾问譬如台北蕃红花、台中秋起豆、台北Phil’s Base、 泉州俪士、上海西九巷等,同时代言厨艺产品并在多家知名杂志上拥有餐饮专栏。 今年11月出版的书籍 “Sammi的完美烘培配方” 汇集多年来的烘焙心得,用五十个故事、五十个完美烘焙配方,向大家分享烘焙带来的美好关系。

魏玛 · 戈麦斯 (哥伦比亚) (图右二)
蓝带国际学院(巴黎校区) 高级厨艺大文凭 1995
浦东四季酒店行政主厨


魏玛 · 戈麦斯开始他的厨艺生涯源于参加了在哥伦比亚的麦地那举行的美食节。在美食节上他遇见了蓝带巴黎校区的教授帕特里克 · 特里安,获得灵感,他决定报读巴黎校区的高级厨艺大文凭课程。

1995年在获得蓝带高级厨艺大文凭后,魏玛继续进修于多家著名的餐厅和酒店。如Tours的阿尔蒂尼城堡酒店、法国小镇阿维尼翁的Chateau Unang、伊苏丹地区的科涅特酒店、沙泰勒的马奇传统度假屋酒店。之后他成为巴黎的餐厅the Guy Savoy的晚宴厨师长。

自2000年5月起魏玛加入了法国精致料理餐厅Le Cing的厨师团队,Le Cing 位于巴黎乔治五世四季酒店内。经历了领班厨师的阶段,他晋升到了助理厨师的职位。仅仅在开业2个月之后,Le Cing餐厅获得了米其林一颗星,之后又马上获得了二颗星。魏玛顺利成为了四季酒店的两家餐厅Le Cing餐厅和La Galerie餐厅的行政总厨埃里克 ? 布里法德(Eric Briffard,MOF获得者)的得力助手。2012年,魏玛被聘为上海浦东四季酒店美食餐厅Camelia的行政总厨。

当我们问起魏玛关于蓝带的感想,他说“蓝带是我职业生涯的启航点,蓝带为我在法国美食之路上开启了多扇门,并给予了我认识很多朋友的机会。现在我很荣幸能在世界顶尖的餐厅为大家服务、分享美食。” 
 
丹尼尔 · 梅内塞斯 (英国) (图右一)
蓝带国际学院(伦敦校区) 料理文凭和甜点证书 1996
Eurochef 中国, 区域发展总监


丹尼尔 · 梅内塞斯是一位在亚洲料理中具有造诣的厨师,也是中式厨房和中式焙烤食品中首屈一指的厨师。

17岁的他在新加坡开始了厨艺职业生涯,通过努力成为了在烹饪技术领域的知名人士。1996年蓝带国际学院伦敦校区毕业后,周游世界,被公认为烹饪创意和语言方面的专业人才。他也被视为运用西方烹饪设备来推广现代亚洲烹饪概念方面的先驱者之一。

曾经担任伊莱克斯市场经理,刚加入Eurochef中国公司后,丹尼尔可谓是极少数运用西方设备烹饪亚洲美食的厨师。他成功地帮助了15家大型餐厅、餐饮店、连锁餐厅的建设,足迹遍布新加坡、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、香港、台湾和中国。丹尼尔厨师的座右铭是:烹饪是一种激情而不是时尚。