美食短期课程

蓝带国际学院的课程学科不仅涵盖厨艺培训,旅游,款待业管理等,还提供一系列适合不同层次专业人士和美食爱好者的短期课程菜单,度身订制个人或团体的餐饮。这些专业的课程方案,包括完善技能,厨艺示范与主题工作坊的继续教育单元,这里仅简单列举,如传统面包烘焙,马可龙杏仁饼,儿童课程,和法国区域美食料理。目前提供短期课程的国际校区有巴黎、伦敦、马德里、渥太华、东京、神户、上海、曼谷、惠灵顿校区。




宴请友人 
一天以两个半小时的厨师示范开始,然后品尝。 
将在厨师的督导下制作刚才示范的菜肴。学完后,就可以向朋友们炫耀自己的料理技术了! 

以Julia Child 之名 
蓝带国际学院以晚间或全天示范课的形式纪念我校最知名的校友之一,Julia Child。 Julia Child 最近因Meryl Streep主演电影《Julie & Julia 》再次回到大家的视野。该电影以Julie Powell,作者本人与厨艺传奇JuliaChild纠结交缠的真实经历改编。 该课程全年分时段提供,以纪念Julia Child 对法国传统料理的热爱。 

料理和甜点发现培训班 
您想尝试亲自动手和面吗?主题培训班一天,它是学习料理和甜点秘诀的最佳场所。培训班上课期间,蓝带厨师会给予指导,所以无需担心。只要热衷学习,这就足够了!– 蛋白杏仁饼干, 小酒杯里的美食,儿童美食都是你将发现的食谱秘籍。着重推出“蓝带素菜" 集锦,“厨师的选择”甚至意大利美食。不同学期还将根据季节推出节日烹调课程:比如 Mardi Gras feasts, 圣诞蛋糕等。 

传统面包制作 
将介绍制作传统法式鲜面包和蛋卷(奶油蛋卷、牛角面包、法式长棍面包)的诀窍和重要工艺。2天的烘烤课程。 

法国地域美食料理 
通过2天的地方料理讲习班的学习,探询纯正法国地方料理的起源与精髓。您将体验如下烹调:普罗旺斯菜式 希腊式蔬菜配蜜饯柠檬、芫荽叶 普罗旺斯风味炖羊腿及瑞士奶油考甜菜, 热香草(紫罗兰、熏衣草)风味奶酥,诺曼底菜菜式,小龙虾沙拉 ,诺曼底风味鱼肉卷, 苹果干果馅和苹果白兰地酥饼。 

地中海风味 
为期4天的课程包括演示课和练习课。您将发现地中海美食的风味影响。 

传统和现代酱汁 

我们最热门的课程之一。在2天的动手实践课程里,您将发现制作传统和现代酱汁的秘诀,以及为菜肴画龙点睛的诀窍。该课程也可用一天的研讨班完成。




厨师秘笈 
两小时的课程包括:蓝带大厨示范做2道菜,每道菜着重讲一个特定技巧。 

菜肴与葡萄酒搭配 

在一个轻松愉快的环境下,享受蓝带国际学院厨师现场厨艺示范带来的乐趣。 在尽情享用众多美食与美酒的同时,发挥才华和味蕾的作用将菜肴和葡萄酒成功搭配。 




参观巴黎市场 
与蓝带国际学院厨师一起对美丽的巴黎市场做2小时的步行调查,回到学校后吃顿便餐然后上示范课。在蓝带厨师的指导下,您将参观80个露天市场,发现挑选优质食材的秘诀并懂得如何最大限度利用它们的季节性。你用享用您在市场挑选的食材制作成的自助午餐。 

美食厨艺示范课 
蓝带国际学院提供每天3小时的美食厨艺示范课(料理和甜点),最后还有品尝。示范课时间表会根据季度需求而定。 

蓝带儿童课程 
该完美的料理课程为8-12岁的孩子开放。料理和甜点操作课程将在蓝带国际学院厨师的监督下进行。孩子把他们在课堂上做的作品带回家,与家人共同分享作品以及他们在课堂上的体验。一些课程将被翻译成英文。孩子们的生日派对也可以在这里举行。 

青少年美味料理课 
年轻的美食爱好者也可以在蓝带找到美好有趣的时光。是13岁以上的孩子浅尝专业料理的绝佳机会。 

为私人组团量身打造短期课程 
大多数我们的短期课程也为私人组团开放,同时也可以为其量身打造短期课程(示范课最少15人,练习最少10人)。