专门课程

蓝带国际学院积极地参与美食的研究和发展,食品科学文化基金会的创办,以及科学院的共同建立。蓝带高等美食学(HEG)课程也在与兰斯大学的合作下建成。蓝带国际学院开创了快速技术入门培训课程,专为家境贫困的学生而设立。 


蓝带国际学院最近推出了崭新且创新的葡萄酒和管理课程,课程包括理论和实践,实习机会和参观专业葡萄园,专业课程涵盖葡萄酒市场,管理,市场营销,交流和金融等。其他有关葡萄酒研究的课程包括葡萄酒入门课程,葡萄酒和奶酪,食物和葡萄酒的搭配课程。

   

HEG - Hautes Etudes du Gout 高等美食研究

 

如今许多培训学校都会教授学员与美食、生理和营养学、美食鉴赏或厨艺历史等学科相关的知识,但很少有学校能从全方位的角度阐释品鉴和美食的知识。 


高等美食教育学院选择一种三位一体的教学模式,从历史、科学和经济的角度阐释美食和饮料所涉及的相关背景,包括其最初出现在人们视野、产量、料理制作、相关报告和品尝,以便学员能了解并欣赏其文化价值,同时也让学员从360 度全方位了解今天纷繁的美食世界。 HEG 高等美食教育学院承诺,提供学生所需的文化和科学工具,以提高他们的专业技能,丰富他们的个人生活。 


蓝带前瞻性和创新性的课程 (教学运用法文和英文双语教学),由大学顶尖的教授与引领国家及国际行业的专家授课。课程还包括不同主题的膳食。
餐桌艺术高等美食教育专科文凭(DUGGAT)将由兰斯香槟阿丹尼大学颁发,将授予在完成规    定级别学业并通过相应考试的学员(期末笔试考试+论文)。学员同时也将被授予由蓝带国际学院巴黎校区颁发的培训证明。


最新开学期:2015年10月12日至10月24日

 

葡萄酒管理课程

 
作为美食中一个密不可分的环节,在厨艺世界里,葡萄酒一直就被人们当作一种资产。今天,一份精挑细选的酒单对一家餐厅的名气来说至关重要。餐厅酒类饮料的销售在餐饮业中从来就有很高的利润空间和广阔的前景。法国和其众多葡萄种植园一直传承着一种美誉,成为世界了解学习品酒艺术最为理想的国度。学员在教学中会学习到侍酒师的相关理论知识和职业技能,这些理论和技能适用于世界上任何一座葡萄种植园和餐厅。
葡萄酒专家的知识和技能很受人们尊重并且适用于多个职业领域,因此成就了许多多元化的就业机会,并在过去的10年中蓬勃发展。在世界许多国家都能找到相关的就业机会,例如学员毕业可以从事酒类采购工作、酒类贸易经纪人、酒类进口商或出口商,或者职业旅游或美食或酒类评论家。
课程由蓝带国际学院葡萄酒专业人士,厨艺大师和美食专家组成的国际专家团队成员教授。授课地点位于蓝带国际厨艺餐旅学院的巴黎校区。完成学业并通过考试的学员将被授予由蓝带国际专业教育培训颁发的证书。


最新开学期:2015年9月7日至2016年6月10日