选择蓝带

Why Le Cordon Bleu

蓝带国际学院成立于1895年的巴黎,旗下设36所学校遍布20个国家/地区的知名城市,如巴黎,伦敦,马德里,东京,首尔,悉尼,上海等。

蓝带国际学院是世界上专门教授经典法国料理,甜点和烘焙的厨艺管理学院,每年有来自100多个国家/地区超过2万多名学员入读蓝带学院。

蓝带课程

Programmes

法式料理

精通基本至进阶的厨艺技巧并将其应用到任何风格的料理。探索法式厨艺传统,世界各地料理和当前潮流。

甜点课程

发现甜点的艺术。科目从专门的工作坊,基础到进阶的甜点和巧克力手作工艺、摆盘到精品级甜点、世界佳肴和精准的装饰技巧。

面包烘焙课程

学习具有代表性的法式面包制作技巧和流程。学做经典甜酥面包,地域特色面包以及工匠面包,以及学习如何进阶运用天然酵母的方法。

厨艺管理文凭

在全球竞争环境下创造、实践并管理世界级厨艺事业。创新课程将重点在“从农场到餐桌”的背景下提升对于美食与美酒的认知和鉴赏力,将所学内容运用到以商业为导向的餐饮环境中。

葡萄酒与饮料

葡萄酒与饮料课程由优秀的葡酒专家所教授,通过提升感官评估技能、学习将初步概念转变为商业项目、获取行业洞察力,掌握餐饮业商业运营的战略和方法。

美食短期课程

蓝带国际学院的课程学科不仅涵盖厨艺培训,旅游,款待业管理等,还提供一系列适合不同层次专业人士和美食爱好者的短期课程菜单,度身订制个人或团体的餐饮。

校园开放日

Open House

蓝带国际学院校园开放日是专为公众开放的参观活动。在开放日当天,将由蓝带国际学院工作人员带领大家体验法式厨艺,包含从料理、甜点厨艺培训课程中精心挑选的演示主题作品,均由蓝带优秀厨师亲自为公众展现,并且可以品尝每一道厨艺作品。同时,您还可以近距离参观到学员在蓝带专业(包含西餐、西点及面包烘焙)厨房里的实操场景,感受纯正的西餐文化与魅力!

体验校园开放日活动,请点击链接并注册帐号报名!


校区推广

Campus Promotion

蓝带巴黎

临近艾菲尔铁塔,俯瞰塞纳河和自由女神,有着这样得天独厚的超级景教室你见过没?
在法国巴黎的核心区——Beaugrenelle购物中心附近,坐落着一个极具“漂浮感”的水晶盒子,铝制的外壳,透明玻璃墙面,屋顶还有一片绿色的菜园,这就是2016年6月落成的蓝带法国巴黎新校区。


蓝带高雄

高餐蓝带厨艺卓越中心为法国蓝带国际学院与国立高雄餐旅大学合资设立之公司,宗旨为提供海内外学员专业且正统的法式厨艺技能,主要建设资金来自于教育部典范计画之补助款及国立高雄餐旅大学之校务基金。

高餐蓝带厨艺卓越中心将导入法国蓝带厨艺学院正统的法式料理方式与时尚的国际烹饪技巧;除了扎实的理论传授与作训练,更将持续不懈全球各校区进行国际交流让国内学子以及对法式厨艺有热情的一般大众,在台湾便能享领先的厨师养成训练。

蓝带校友

Alumni

在蓝带学习的好处之一:当您在蓝带国际学院毕业后,您将成为蓝带国际大家庭校友群的成员。您将持续获得更多蓝带提供的优质服务。

专用的校友门户提供了蓝带校友全球活动的一个联络点。校友经理负责维护门户、 增长会员、 分享成功的故事,加强网络关係,促进专业发展的机会。他们也是提供个别校友信息和建议的重要来源。

无论你是即将开始你的职业生涯,转行,或在新地点有升迁机会,或继续令人兴奋的美食冒险,身为蓝带国际校友的一员,你将永远感受到校友的连接与支援。

菜谱 产品
  • 食谱:青木瓜田园时蔬沙拉配木瓜油醋汁

    蓝带大厨特别准备了这道独具亚洲特色的清爽前菜。

    料理食谱:香料热红酒搭配香草冰激凌与水果坚果脆片饼干

    一起来看由蓝带Chef在此基础上创作的葡萄酒果冻,搭配水果坚果脆片饼干和香草冰激凌,做成一个简单美味的节日甜点。

    食谱:甜菜洋葱羊奶酪塔佐核桃酱及雪霜核桃仁

    甜菜根的甜味与山羊奶酪的浓郁奶香相得益彰。以核桃为基础的酱汁及雪霜核桃的加入,更添了一层令人愉快的酥脆口感。

    甜点技术:基础巧克力制作

    在全球不同的文化中,巧克力都是人们的味觉宠儿。许多成功的甜点师都能够运用灌模、造型等技巧,制作创意的巧克力甜点。

    甜点食谱:橙味巧克力棒棒糖

    酥脆的杏仁加上香浓的牛奶果酱巧克力,每一口丝滑都让人难以忘怀。如果你也想尝试这丝滑香浓可口的橙味巧克力棒棒糖,快跟随蓝带一起制作吧!

    法国国庆日食谱: 香缇奶油鲜果拿破仑

    为了庆祝7月14日法国国庆日,蓝带大师非常高兴地与您分享一款法式甜点的经典食谱:拿破仑。

    夏日食谱:冰咖啡舒芙蕾

    如果你喜欢滑顺并充满奶香的冰品,这道冰咖啡舒芙雷一定能满足你的味蕾。这在炎热夏天里是一道非常适合消暑的完美甜点。此道食谱改编自厨房里的蓝带

    情人节食谱:恋人甜点

    情人节独创的甜点食谱:巧克力与咖啡散播的芳香以及百香果的鲜美口感,两者的完美结合再加上亮眼的摆饰,让这道甜点散发着独特的魅力。

  • 双立人裱花嘴 E8 塑料

    儿童制服

    蓝带特制儿童上衣制服,多种尺寸可选;绣有蓝带标致,100%全棉质地

    刀具组合

    白色保温袋

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