美食 | 短课树桩蛋糕 - 醇厚鸭肉酱，做圣诞美食家
2020-11-27
-
美食对谈，温情相伴
冬日马卡龙，梦萦松脆绵软
醇厚鸭肉酱，享一口醇厚丰润滋味
肥肝、扇贝、松露，顶级食材系列
“风味回溯”，梦回松脆绵软的“黄金时刻” 如果因为“过于甜腻”的偏见，错过一枚正宗的马卡龙，这个冬日岂不过于寂寥。任由酥而松脆的外壳在口中酥化，浓郁的香气瞬间裹挟味蕾，绵软饱满的内里满含各色风味内馅。本课，蓝带Chef Loic Goubiou将教你如何制作马卡龙的圆润酥脆外壳、夹心内馅。 课程信息
名称: 冬日马卡龙
日期: 2020年12月05日（周六）
时间: 9:00-12:00
价格: 780元
现在就戳下图或点击底部报名链接报名本课！
香料遇见日料鱼王，打破传统的平实之味 从地中海到中国，茴香在人类饮食历史中的迁徙和进化不曾停止，它的魅力和潜力十足。大胆地加入茴香，通过这抹强劲的风味调动鲷鱼滋味，让淡雅鱼肉被饱满味道点亮，冲击你的感官系统。 
本课，蓝带主厨以茴香入菜，与鱼肉的口感产生强烈对比，大胆激发料理的活力与品格。 课程信息
名称: 茴香烤鲷鱼，软渍小茴香
日期: 2020年12月05日（周六）
时间: 09:30-12:30
价格: 880元
现在就戳下图或点击底部报名链接报名本课！
连绵起伏，浓情雪盖，陷入巧克力“异域幻境” 蓬松香软的酸奶蛋糕胚，倾泻巧克力“雪盖”，如进入异域风情之境，巧克力的香气在空中流转，回旋出一股如蜜的气流，唤醒内心深处纯粹的香甜渴望。本课，蓝带Chef Loic Goubiou将带领小厨师们深入香甜松软的“魔力中心”，探索手作酸奶蛋糕的奇思妙趣。 课程信息
名称: 儿童课程-酸奶蛋糕
日期: 2020年12月05日（周六）
时间: 13:00-15:30
价格: 460元
(备注：本课程适合9-16岁学员)
现在就戳下图或底部报名链接报名本课！
盘中餐，酒中曲，流动舌尖盛宴 选用当季鲜美鸭肉，学习宴席料理中使用的西餐料理烹饪手法，精心制作脂香丰润醇厚鸭肉酱，搭配使用香槟制作的肥嫩热生蚝，相信绝妙的清甜生蚝令人久久难以忘记。
本课，蓝带主厨与你一起制作经典美味醇厚鸭肉酱、香槟热生蚝，学做这道“流动的”舌尖盛宴吧。
课程信息
名称: 鸭肉酱 & 香槟热生蚝
日期: 2020年12月12日（周六）
时间: 9:30-16:30（含一小时午休）
价格: 1,380元（含午餐）
现在就戳下图或点击底部报名链接报名本课！
“闪电”美味，Mini甜品“时尚秀”
造型精致夺目的手指泡芙，琳琅成列，宛若一场风格多变的时尚甜品秀。蓬松的泡芙外壳中包裹着甜甜的奶油，让身心倍感满足，是驱散冬日寒意的下午茶派对优选美食。 
本课，蓝带Chef Jérôme Rohard将教授学员们闪电泡芙的完整制作技法，轻松掌握松脆泡芙外壳、多口味奶油蜜馅儿的制作窍门。 课程信息
名称: 冬日泡芙
日期: 2020年12月12日（周六）
时间: 9:00-12:00
价格: 780元
现在就戳下图或点击底部报名链接报名本课！
以假乱真的美味“树桩”，用甜蜜寄意美好期许
作为圣诞节的传统习俗，和亲朋好友一起分享树桩蛋糕中包裹的甜蜜温暖，共同表达对来年的美好寄托，是深冬备受期待的节日温暖。
本课，蓝带Chef Arnaud Noel Souchet将教授学员们制作蓬松树桩蛋糕胚、特色内馅以及树桩造型等知识，在蓝带厨房为圣诞节打造一份美好甜蜜。 课程信息
名称: 圣诞树桩蛋糕
日期: 2020年12月19日（周六）
时间: 9:00-12:00
价格: 780元
现在就戳下图或点击底部报名链接报名本课！
转动甜蜜“年轮”，流转时光之外的烂漫
造型新颖独特的创意树桩造型，赋予了奶油蛋糕卷层叠如玫瑰般的精致纹理。松软香甜蛋糕体包裹饱满顺滑的奶油馅料，口感层次饱满，视觉效果惊艳，是为小厨师们专门设计的圣诞主题课程。
本课，蓝带Chef Arnaud Noel Souchet将与小学员们一起学做这款节日氛围浓厚的创意树桩卷蛋糕，学会为家人制作圣诞节心意美食。
课程信息
名称: 儿童课程- 树桩卷蛋糕
日期: 2020年12月19日（周六）
时间: 13:00-15:30
价格: 460元
(备注：本课程适合9-16周岁学员)
现在就戳下图或点击底部报名链接报名本课！
三种高档食材，四重奢味层次
肥肝、扇贝、松露，经典演绎醇奢不凡松露香气浓郁，搭配精心调味的鸡胸肉，最大程度展现松露独特风味同时，为鸡胸肉带来绝妙口感口味。搭配阿尔布法拉酱汁，极致融合三味料理，幻化四重风味层次。
本课，蓝带主厨将以肥肝、扇贝和松露三种顶级食材做全新创意烹调，调制秘制酱汁，打造醇奢美宴。课程信息
名称: 热肥肝沙拉，扇贝
松露鸡胸肉，阿尔布法拉酱汁日期: 2020年12月19日（周六）
时间: 09:30-16:30（含一小时午休）
价格: 1,380元 (含午餐)
报名链接
联系我们
咨询热线: 400 118 1895 （周一至周五9：00 – 18：00）
蓝带国际校区咨询：china@cordonbleu.edu 蓝带上海总部咨询：shanghai@cordonbleu.edu
校区地址：中国上海市浦东新区浦东南路1458号1号楼 邮编：200122
微信公众号
