1895年巴黎，一个名叫Marthe Distel的女子想要创办一本关于烹饪的周刊时，她首先想到的就是这个名字《La Cuisinière Cordon-bleu (蓝带厨师)》。“蓝带”代表了她对这本周刊寄予的厚望：请能力卓群的厨师，分享价值颇丰的烹饪知识和菜谱，做独树一帜的烹饪杂志。

《蓝带厨师》周刊一经出版就大受欢迎。读者的热情让Marthe Distel意识到人们对于提高自己的厨艺还有很大需求。而她觉得提升技能的方法还是得由厨师面对面教学，于是在同年12月份决定给订阅杂志的读者开展设免费的厨艺课程，然后课上学到的菜谱也会陆续刊登在之后的杂志里。

蓝带厨艺学院自创建以来，就开始招收不同国家的学员，既有欧洲国家的学生来到巴黎学习法国美食料理，也有来自遥远东方国家的学员。伦敦《每日邮报》提及法式蓝带时，称之为不同民族的通天塔。

1931年，两位蓝带国际学院巴黎分校的毕业生Rosemary Hume和Dione Lucas 获得授权在伦敦开设了蓝带小型学校。Hume从家人和朋友那拿到两千英镑的借款后，两人在切尔西的Jubilee Place租下一楼的两个房间。大的作为厨房，小的则用来办公。他们在通往街上的走廊上放置了一些桌椅供路过的人享用学生们的作品。

经过二十几年得用心经营，伦敦蓝带厨艺学校声名远扬，于是受到英皇室邀请，在威斯敏斯特教堂为英国女王伊丽莎白二世加冕典礼上观礼的 350 名外国代表提供午餐。

蓝带伦敦校区创始人Rosemary Hume为此创作了著名的“伊丽莎白加冕鸡”（Poulet Reine Elizabeth）。这道由咖喱和奶油制作鸡肉的菜成为伊丽莎白女王加冕午餐上受人瞩目的焦点。至此，蓝带的经典法式厨艺技术获得皇室赞赏及肯定。

1946年，伊丽莎白·布拉萨尔夫人收购了蓝带国际学院，并致力于在第二次世界大战后恢复其昔日的辉煌。

伊丽莎白·布拉萨尔夫人对蓝带学校进行了一场正规化，标准化和明星化的改革。同时，在她的领导下，蓝带的名气越做越响。

先是随外交官丈夫到法国生活的茱莉亚·查尔德的来到蓝带学习，她回到美国后，在PBS电台拍摄了历史上颇具影响力的烹饪节目《法国厨师》，这档节目可谓改变了美国人单调的一日三餐。

然后奥黛丽赫本也来到了蓝带，专门为电影《龙凤配（Sabrina）》学习烹饪，并直接在蓝带给电影取景，此片上映后更加巩固了法式料理的世界知名地位。

1984年，伊丽莎白因为年纪越来越大，心力不足，将蓝带学校卖给了一个家族朋友。而这个朋友，改变了蓝带的一切。伊丽莎白的家族好友名叫安德烈•君度。熟悉烈酒的朋友都知道，法国有两种酒名气很大，一种叫君度酒，一种叫人头马。蓝带国际总裁安德烈•君度就是现人头马君度集团家族的直系后代。

也正是这一年，蓝带国际学院开始在全球范围内扩展其学院网络。

安德烈•君度买下蓝带之后，迅速进行全球扩张，由于良好的口碑和始终坚持高质量办学，蓝带国际校区的发展十分迅猛。蓝带目前已在巴黎、伦敦、马德里、澳大利亚、新西兰、巴西、印度、加拿大等地区开设校区。

2020年，蓝带国际学院迎来125周年纪念，为展现蓝带国际学院一个多世纪的教育和卓越。蓝带集全球各地校友所长精心编辑了一本食谱合辑。这本集合了70道美食食谱的书籍融合了法国风味及国际美食的经典之作，为读者展现了各国蓝带校友的高超厨艺，全面展现了蓝带校友在厨艺道路上取得的成就。

一个世纪以来，蓝带坚持推崇古典法式厨艺，而法餐又被称为“西餐之首”，从食材用料、烹饪手法、色泽搭配到上菜程序都无不考究，蓝带星级Chef们将灶台间充满烟火气的琐碎事做成艺术。至今为止，蓝带依然是西餐界至高无上的荣誉象征。