从挑选食材开始，
美食就被人们赋予了丰富的寓意
年年有余海鲈鱼，诸事顺利烤乳猪
蓝带将中式食材结合丰富的香料、酒以及珍贵的西餐原料，采用盐壳、法式烤制等经典西餐技巧，设计了年味十足，融汇中西精华的美食短课，延续整个二月的年味。
Cuisine-新春料理特辑
Chinese New Year Loup en croute de sel,
beurre blanc a l'anis etoilecocotte de legumes
年年有"鱼"-海鲈鱼白黄油八角汁配什锦蔬菜
年夜饭作为春节的重头戏，是一年中重要的一顿晚餐，不仅菜式丰富，还特别讲究口彩，年年有“余”必不可少。
学做用香料与面粉制作“鱼鳞纹”盐壳，裹住新鲜的海鲈鱼，瞬间锁住鱼肉的鲜美与温度，在揭开的一瞬，泛着大理石般光泽的鱼肉，香气四溢，鲜嫩至极。
转锦鲤不如来蓝带厨房学做“金”鱼，2月1日开课，点亮你的新年餐桌，用美食传递一整年的好运。
灵活运用南法菜式里具标志性的香料——百里香和茴香球，使用丰富的蔬菜制作配菜。
课程信息:
Date日期:2019年2月01日，星期五
Duration制作时间:12:30-15:30
Price价格:¥880
Chinese New Year-Rosted Pig
猪年大吉-法式烤乳猪
作为宫廷盛宴，由至少108道佳肴组成的满汉全席里，主菜中的烤乳猪香嫩多汁，可以说是人类用火烹饪的杰作之一。
特调酱汁调和法式香料与中式调味料，全新的中西融合美食等你来解锁制作技巧。
配菜中特别调制了肉酱、坚果、芥末的馅料与法式田园面包搭配，口感层次极为丰富，爽脆绵密，惊喜十足。
课程信息:
Date日期:2019年2月16日，星期六
Duration制作时间:8:30-15:30
Price价格:¥1200
法式传统美食制作-鹅肝煎香芒
酥嫩可口的油封鸭腿、入口即化的鹅肝都是法国西南部的特色美食。新春期间的南法风味之旅，首选二月短课鹅肝煎香芒。
本课以鹅肝为主食材，茴香酒带来纯正的法国西南风味，制作油润可口的法国西南部美食。
酸甜的芒果与油润的鹅肝组合堪称黄金搭档，点缀以葡萄柚、苹果、柠檬的味道，轻轻一切，层层叠叠的香芒鹅肝截面，肉汁饱满欲滴，学做一盘舌尖上的美丽“风景”。
还将学习搭配小牛高汤、香草，法式面包制作纯正的法式大餐。
课程信息:
Date日期:2019年2月23日，星期六
Duration制作时间:8:30-11:30
Price价格:¥880
搭配“亚洲&法式风味马卡龙”
学做国际化美食，从报名蓝带二月短课开始！
Pastry-新年甜点特辑
Macaron (Chinese New Year edition)
新年特辑-多种风味马卡龙
马卡龙最初只是单片没有夹心，但在进入时尚之都巴黎后，简单的点心也摇身一变成为甜点界的奢华代表。
特别是19世纪后，想象力丰富的甜点师们通过加入不同的水果、果酱、咖啡、巧克力来创造五彩缤纷的颜色和口味。
本课通过学习一份食谱，就能掌握制作多种口味马卡龙的技法。
柚子牛奶巧克力甘纳许、巧克力苦甘纳许、覆盆子果酱……花式口味，等你来搭配！
课程信息:
Date日期:2019年2月16日，星期六
Duration制作时间:8:00-11:00
Price价格:¥780
Bakery-烘焙特辑
Different kinds of bread
chausson cux pommes,
croissant brioche,pain chorizo
传统法式面包苹果修颂，双色可颂，红肠面包
面包在西餐中属于主食，地位相当于米饭，无油无糖或少油少糖的面包一般用于正餐，以品尝麦子的原香为主。
在此基础上发展起来的各式面包，手工技法和馅料搭配都形成了非常细致的类别。在这个快节奏的时代，使用优质的原料，手作烘焙经典的面包，是味蕾对生活精致的期盼。
本课将以可颂、修颂、红肠面包等经典烘焙面包为主，六小时大课，学习制作各式各样的法式面包，打通你对面包烘焙的所有盲点！
课程信息:
Date日期:2019年2月16日，星期六
Duration制作时间:8:00-15:00
Price价格:¥1200
Le Petits-儿童厨艺课堂
Vanilla Cup
碎可可饼干香草杯
轻盈的巧克力羽毛，香草奶油，碎可可饼干组合而成的甜点杯，层次分明，香脆浓郁，是孩子们开始了解巧克力艺术与法式甜点的起点。
课程信息:
Date日期:2019年2月16日，星期六
Duration制作时间:13:30-15:30
Price价格:¥360
Classic Italian Style
TAGLIATELLE CARBONARA
经典意式-卡尔博纳拉意面
蛋黄，意式培根，橄榄油、黑胡椒以及“奶酪之王”帕玛森干酪，这道20世纪的罗马风意大利面。本课使用全意式风味食材，制作过程安全，非常适合孩子们学习。
课程信息:
Date日期:2019年2月23日，星期六
Duration制作时间:13:30-15:30
Price价格:¥360
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