疫情后时代，烘焙面包市场竞争将日趋激烈
消费者将更加倾向于品牌化和高质量的作品
拥有团队化创作基础与擅于思考的
更高标准、能力的面包师
将会是行业中稀缺又抢手的人才
不仅如此，随着“第四餐饮”下午茶文化普及
烘焙面包甚至成为了时刻可享用的现代化精致饮食
蓝带上海烘焙课程
面向全球零基础爱好者、专业厨艺人士开放
时刻抓住现代化餐饮的新机遇
拥有尽情享受精致美食的技能
契合多样化市场情景
“时刻”抓住品牌机遇
以烘焙面包、甜点为主角的下午茶被称为“第四餐饮”，在中国乃至全球各国的餐饮市场中获得了大力支持。发展至今，从零食、早餐、节日到正餐，面包甚至已经打通并串联人们一天的饮食习惯，这为餐饮人提供了庞大的发展机遇与市场。
蓝带上海承袭蓝带巴黎经典授课模式，结合蓝带Chef厨艺演示，实践操作与理论，学员们不仅将学习如何独立创作、制作、完成作品，还将通过团队合作的形式，学习厨房团队合作模式，课程契合多样化市场需求情景，帮助学员们成为职业面包师打下坚实的基础。
兼具现代化与经典
延续百年的核心课程
课程核心结构
初级课程
学习使用法国不同种类的面粉
学习不同的揉面技术
手工揉面以及三种不同的机器揉面法
制作面包和甜酥面包（丹麦糕点）
初步学习面包装饰
初步学习如何使用酵头和
“波兰酵种”（预发酵种类之一）制作的面团
高级课程
如何运用液体或固体的天然酵母
如何正确使用法国“传统面粉”
（由法国法律所定义的传统面粉）
如何制作酥皮
如何制作法棍、布里欧修、可颂包、
松炸糕点（油煎饼和甜甜圈）、酥饺以及其它衍生品
国际化资深导师团
强强联手行业大师
在九个月的学习中，蓝带学员将享受蓝带定制的国际化导师团队系统教学，来自全球、实践与教育经验丰富的导师们将从不同的维度与思考方式帮助你学会面包、学懂面包并融会贯通。
课程详情
课程周期: 6个月
课程费用: ¥118,200元 (费用包含入学管理费3,000元、教材、学费、工具制服等相关费用)
授课语言: 课程以法语或英语教授为主，配有中文同步翻译。
入学条件: 年满18周岁，完成高中二年级或等同于海外11年级教育，中文流利，无需具备餐饮从业经验。
沪公网安备 31011502008591号