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短课 | 费南雪挞-焗南瓜，更有系列餐酒搭配上线！


风味馈赠，冬日恋曲

热情费南雪挞，奶油“蜜馅”风暴

享冬日暖意，南瓜料理“颂”

系列餐酒搭配上线，与美食美酒“共舞”



水果与酥皮的香甜“风暴”，回味绵长
挞无疑是甜品界美味集颜值的浪漫“甜心”。香酥挞底、奶油内馅、多彩鲜果散落生姿，品味酥皮在齿间酥裂的声音。感受多重食材的融合并进，本课，蓝带Chef Regis Fevrier将教授费南雪挞的技巧，在这里倾心于美味的心动瞬间。

课程信息


名称: 热情水果费南雪挞

日期: 2020年11月21日（周六）

时间: 9:00-12:00

价格: 780元


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秋味漫享，冬日暖藏。
连接两季的风味“韵脚”

收获南瓜的秋日，初享那一口香甜软糯的时令馈赠，将美味用心冬藏，带来一整冬的美味安享。南瓜贻贝浓汤，香气四溢，暖意流淌。香浓拉丝，在围桌分享美味的暖心时刻品味南瓜季美食情思。


本课，蓝带主厨将与学员们一起深挖南瓜的温暖属性，搭配多种食材，暖心唱响时令“风物颂”。

课程信息


名称: 南瓜贻贝奶油浓汤，焗南瓜蘑菇

日期: 2020年11月21日（周六）

时间: 13:30-16:30

价格: 880元


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解密“动物秘语”，开启巧克力“奇幻漂流”
漂浮于巧克力“蜜流”，奇趣“动物号”香醇启航。老虎造型叠加甜蜜趣味，在非凡“航行”中驶向全新巧克力乐园。本课，蓝带Chef Regis Fevrier将巧克力专业知识融入趣味互动教学中，巧妙带动香醇妙思。

课程信息


名称: 儿童课程-老虎造型巧克力

日期: 2020年11月21日（周六）

时间: 13:00-15:30

价格: 460元

(备注：本课程适合9-16岁学员)


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11月葡萄酒世界巡礼

品鉴了解中国、美国、新西兰 、智利、

法国及其他欧洲地区等新、旧世界的葡萄酒


三小时，三大模块带你“浸”入葡萄酒世界


餐酒搭配入门

法国葡萄酒巡礼

新世界葡萄酒


蓝带导师Eason Wu带你学会选择合适的葡萄酒搭配菜品，充分发挥酒的时间属性与菜品的调和精髓。以味觉交互作用理论为切入点，衔接香气层次，通过对最佳用餐时机精准考量，成为更懂味蕾的美食家。



不仅如此，在课程中你还将学习经典的葡萄酒，品鉴来自美国、新西兰 、智利、中国的代表性酒款 。了解在欧洲之外更多品质优秀，而且性价比突出的选择 。


课程信息


名称: 餐酒搭配

日期: 2020年11月21日（周六）

时间: 14:00-17:00

价格: 588元


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灵性纤巧又天马行空，巧克力惊艳之姿

以艺术手法雕琢巧克力，于美味层次外赋予甜品立体美感，精美绝伦巧克力制品折射出巧克力师的非凡艺术热情，和对待美味的极致态度。在艺术层次上体验舌尖美感，于甜蜜底蕴中极尽纤巧之思。


本课，蓝带Chef Arnaud Noel Souchet将教授巧克力花式调色、组合技巧，以淋、扫、抹、喷多种技法完成创意设计搭配，催生出令人惊艳的美感滋味。

课程信息


名称: 巧克力装饰

日期: 2020年11月28日（周六）

时间: 9:00-16:00（含1小时午休）

价格: 1,200元（含午餐）


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