一毕业就进入互联网大厂工作

这对很多职场新人来说

是非常不错的机会，但Balinda

对自己的人生发展轨迹却另有规划

“如果我在进入三十岁之后已经

不适合互联网行业高强度的工作节奏了，

我还可以做些什么？”

烘焙和互联网很像，产品创造价值

不断打磨作品直至被顾客认识、欣赏、推荐

是一个很艰难漫长的过程

但好的结果能让所有疲惫一扫而空

所以她想，或许可以试试甜点

这也是Balinda2018年从大厂辞职后

转身走进蓝带学习甜点的原因

在后厨做甜点，一开始可能并不比在互联网行业工作要轻松多少，但拥有梦想、能够一直做着自己喜欢的事情，本身就已经是一件很幸运的事情，Balinda表示，“从一开始，我就是抱着要成为一名很优秀的甜点师这样的决心去学蓝带的。我也知道，对于一名刚转行的甜点新人来说，一切从头开始，并不会轻松。但比起能够下定决心一路坚定地追求自己的梦想，离职转行反而是比较容易的决定。”

实操课堂上长时间的站立，在甜点上一小点的进步便能立马消解身体上的疲惫感；不小心把甜点做砸了，蓝带Chef的耐心指导和鼓励，又能鼓足劲头再接再厉；在甜点自创中总会遇到一些问题，Balinda全身心投入并享受着甜点高级课堂带来的充实感，“我想一门心思地把甜点做好，做得更精美，可以一直做自己喜欢的甜点。”

从蓝带学成归来，Balinda并没有急着投入到甜点创业中，而是走进上海、澳洲、广州等地的多家知名甜点店工作，沉下心来打磨精进自己的专业甜点技艺，同时了解不同地区顾客的口味偏好和对西点文化的理解。在2021年，她顺利迎来了自己的第一家甜点店乐法焙Le France Patisserie，扎根广州，在这里用心创作属于自己的甜。

“从决定转行到正式创业也有三年多了，自己的这家店如今开业也有一年多了，我一直在想，我能带给这家店，带给我的团队还有我的客人们，还能有什么。”Balinda表示，店铺一直坚持主张美味、健康、天然的创意甜点和茶饮，这样的初心一直没变，产品创新工作也从没有停过。

特别是团队里也会不时引入一些新人甜点师，Balinda尤其注重团队协作和团队共同成长，她表示，“有很多甜点新人其实并没有接受过很全面系统的专业学习和培训，可能在日常甜点制作上能够刚好胜任，但是要去做新产品研发，会存在一些专业知识和技能上的短板。我想把我从蓝带学到的各种专业甜点技艺、创意甜点理念也分享给我的团队，我希望能带领我的团队更好成长，持续为客人们带去健康美味惊喜。

也有很多人会问，“从互联网大厂转行之后开始创业做甜点，到现在有后悔过当初的决定吗？”Balinda表示，创业前期可能是孤独的，但做甜点却是一份实实在在的快乐，虽然每天都在经历着压力和成长，但幸运的是，现在我有了自己的甜点品牌，有了一群志同道合的伙伴，还有一群喜欢我们的客人，有甜点的生活，每一天都是滋味的。

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