“这是一种选择”

《Wine Calling》如是说。

就像人生没有好坏，

梦想和葡萄酒一样，

都需要悉心酿造才有收获醇香的机会。

从南加大毕业后，Muti在美国的电影后期行业工作了3-4年，当他开始对葡萄酒感兴趣时与所有的初学者一样，好奇兴奋又带着许多疑问。“当时确实是零基础，但很希望能够挑战性的职业，加上又有蓝带校友的推荐，所以当时就定下来去蓝带巴黎进修。”

在蓝带九个月的时间里，Muti深感课程的丰富与收获。“老师很用心、专业，也会带我们去不同的葡萄园参观，课程资源很丰富能让我们接触很多不一样的东西，帮助我们将所学的知识与实践串联起来，整体学习体验让我觉得非常值得。”

与此同时，Muti也充分运用了蓝带课程中的两次实习机会，在法国勃艮第、伦敦的不同产区工作，例如他曾在白马酒庄 Chateau Cheval Blanc担任酿酒师助理和在伦敦做葡萄酒品酒和买卖工作，并且在实习中接触了大量不同种类的酒款。

也正是在这个过程中，他了解到了自然酒的概念与知识，并对自然酒产生了浓厚的兴趣。“自然酒是葡萄酒的一种，是没有放二氧化硫、防腐剂等化学添加剂的葡萄酒，也意味着在制作酿造过程中人工干预相比也更少。” Muti介绍道。“自然酒具有非常明显的活力与个性，在不同城市、时间品尝的体验感受差别非常大，即使是同一年份的同一款自然酒，在广州和上海品饮的感觉也是完全不一样的。”

因此，从蓝带毕业后，怀抱着对自然酒的热爱以及看好高速发展的中国葡萄酒市场，Muti在2020年5月开设了广州的第一家自然酒吧。而为了更广阔地推广自然酒的概念，他也同步在各大平台开设了自己的自媒体频道，与更多葡萄酒同好分享自然酒的文化、知识。

不仅如此，2021年，灵感不断的Muti又马不停蹄地在宁夏打造了一个小型的自然酒庄，目前已经发布了一款自然起泡酒（「雷神」 2021 Ba-Zing-GAA! - Domaine Le Moodie)。他希望能够拥有一个属于自己的自然酒品牌，“在中国，现阶段独立做自然酒酿造的人很少，我希望能够做一个从葡萄种植、酿造、出产到上市的一体化品牌。”

今年，Muti又在广州开设了Stem东山葡萄酒餐酒馆和munch汉堡吧，在努力争取米其林星级的同时，他也计划再次回到蓝带校园进修料理专业，未来以更好更专业的姿态为市场和食客提供优质的餐饮服务。

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