俗话说“靠山吃山，靠海吃海”

自小长在海边，于王腾飞而言

对新鲜和美味总有一种特别的执着

小王同学常常耸耸肩，

挂在嘴边的一句话是：“没有什么是不可以的。”

在我眼中他总在食物的领域里探索边界，

尝试各种各样的排列组合

当他每次做出一个“不完美”的蛋糕

招待来家里玩的朋友，

就像是完成了一次对材料本身的理解和诠释

学会基础的知识后，他凭感觉做蛋糕，

而不是既定的方子

他做甜点，但他不只会做甜点

还有句话是这么说的：“厨子都是有表达欲的，

做菜和presentation没什么两样。”

“多几克没关系““试试嘛”

“上次做过这种口味不想再做了。”

……

在周遭人眼中，这就是王腾飞，自由洒脱充满创意，但其实在他人看似放飞自我的表象下，他也有着内在的清晰逻辑。

大家总是亲切地称呼他小王，顶着中国的超级大姓，长得高高大大，听上去普普通通的一个男孩子，隔三差五还给自己推个光头，如果他不说，你大概猜不到他是个法式甜点师。甚至他本人，在很多时候也想藏起这个身份，去大马路上推个小车卖烤羊肉串。

曾有人问他，你一个大学专业读财务管理的人，怎么会想到去学做甜品？他一本正经地回答：“因为做甜品可以独自完成，做菜却不得不与人合作。”

从小就喜欢烹饪的王腾飞对烹饪一向有着自己的理解，他喜欢新鲜的食材，热爱大海的馈赠，更向往着洒脱不羁的美食人生，在他看来，“美食、烹饪其实承载着很多情感，对于乡土的眷恋、联系着家庭、对美好生活的期待。如果想在菜品中融入自己的想法推陈出新，情感才是最大的推动力。”

在蓝带的学习，让王腾飞进一步发现了多样的技法、庞大的食材……令烹饪拥有巨大而丰富的空间和自由度；在甜点研发工作中，他又认识到，这些繁杂的技法如何能够以凝练、干净利落的方式呈现出来尤为重要。这些看似有着细微矛盾的经历，恰好是丰富他美食人生的经历与关键，不同维度的需求与理念更有助于他拓宽事业，深度探寻自己的风格与道路。

疫情前，王腾飞曾在米其林一星的餐厅工作，谈到之后的计划，他说：“从创业的角度考虑可能会开一家烧烤店和一家甜品店，晚上卖烧烤，这样第二天白天或许就可以不计成本地做蛋糕。”

听起来或许任性浪漫，但是人生且长，既能够脚踏实地，又不忘恣意做梦甚至寻找让“白日梦”落地的机会，那不妨就让他多做会儿梦吧。

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