即使住在深秋

也能让你触手可及的“热带”餐厅

在绿意盎然的世界里

一起去品尝来自云南创意的特色美食

本周，蓝带MOF来到

蓝带校友易己人的

创意品牌店-松崧 Yi

这里是上班族在工作日的中午能心无负担，轻松享受一顿炭烤肉套餐的创意品牌餐厅；这里也是夜猫子在凌晨到来之前，可以与TA或三五好友纵享欢聚、畅聊生活的都市一角。他们用精心制作的食物招待每一位顾客，也细心地为每一个在此相逢的人，提供一个舒适、轻松的美食空间。

“放松，清爽。”是蓝带MOF对松崧 Yi的第一眼感受。它安安静静地开在上海的老街道旁，透明的玻璃折射入阳光与过路行人好奇的目光。“我们定位是一间能够提供健康炭烤肉的创意料理店。店铺设计中有很多自然元素；菜单设计中则加入了牛肝菌、松茸、云南小黑猪肉、云南手工豆腐等云南特色食材。”易己人为蓝带MOF介绍道。

“自然生长的菌菇，会选择气候、温度、湿度等最适宜的地方生长，它们有着独一份的个性和味道……”毕业多年后，易己人在松崧 Yi与蓝带MOF探讨着店内的特色美食。来自云南的菌菇所制作的料理，香味独特浓郁，不仅吸引了MOF，也让店内顾客赞不绝口。

“探寻食材的过程非常有趣，不仅可以发现品种、口味丰富的美食，也能够为我提供许多灵感，这也是做餐饮的乐趣，我身边有很多这样在坚持不懈研发推广本土特色食材、美食的人。”所以，她和团队一起将这些探索得到的“宝藏”食材，结合在工作和蓝带所学的厨艺、经验，通过不断研发、创作带到了松崧 Yi的餐桌上。

“非常欣慰看到同学们使用在蓝带所学到的餐饮技术不断在事业中进行创新、融合。”蓝带MOF赞扬道。

“当你开始面向顾客以后，顾客会给到你很多回馈，这种回馈能够帮助你成长。”易己人认为这是她和团队创立品牌的初心，是他们料理的根基，也将是未来品牌持续发展的动力。

“松崧 Yi”的过去与未来

在松崧 Yi正式成立前，易己人曾在很多不同的城市进行菜品研发工作。她在认识和探索各地美食的过程中，开始尝试制作私宴，并使用了特色的时令云南食材等进行创意料理，制作了许多有趣的酱汁、配方、菜品，也得到了许多不同美食爱好者的反馈，当她完成私宴项目时，不仅自己的能力得到了进步，松崧 Yi的概念也越来越清晰。

为了将自己的灵感与创意分享给更多美食爱好者，易己人在上海开设了自己的首个品牌餐厅，将自己的想法变为实验性的小型创业。通过不断努力与改进，她得到了越来越多的反馈、认可和投资，从而进一步扩大了品牌，逐渐形成了今天的松崧 Yi。

而品牌之所以彰显出云南特色，她说是因为：“中国有很多丰富的食材，每个地区都有特色食材、口味、风格，但被大众熟知的程度还不够高，作为云南人，我既想以更具创意的方式分享家乡的味道，也想推广当地食材。”她还提到，松崧 Yi会一直保持菜品创新，因为这种新鲜感和乐趣是向自己、团队成员、顾客的多维度多向输出和分享。

校友品牌

松崧 Yi

营业时间

周一到周四、周日12:00-23:00

周五至周六12:00-24:00

MOF点单参考

秘制炭火烤鸡、黑松露火腿飞碟、

牛肝菌肉肉米饭、云南香料大虾、

炭烤云南小黑猪五花肉

学创作所需的专业厨艺技巧

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