Life is a journey, not a destination

而能够遇见、创作丰富多彩，变化万千的甜

是她生命中最不可思议的部分

2020年1月，Gisele Lee Patisserie 莯子甜莳正式成立，其主理人Gisele Lee则是一位有着多年中西餐厅管理经验的职业餐饮人。在工作之余，她也喜欢去不同的地方旅游，并带着各种疑问了解不同地域文化，在这个过程中她慢慢与“甜”有了更深入的接触。“我很喜欢甜品，比如松露巧克力这样一颗颗Couvertture加工而成的精致作品，每个步骤都能呈现出不一样的状态和滋味。” Gisele说到。

因一次商务活动契机，Gisele产生了深入了解甜点的想法，她进入松山湖凯悦酒店西饼房工作。随着实践步步深入，她越发觉得，“甜，真的是一件不可思议的事情，仿佛无穷无尽引人不断探寻，这也是我去蓝带大证书就读的原因。”

进入蓝带后，Gisele全身心投入到学习中，“我真的学到了扎实的技能，甚至认识了不少志同道合的朋友。”这些经历也为Gisele毕业后的职业生涯带来了不少机遇和帮助。她不仅有机会在蓝带学长学姐的品牌店中工作学习，在筹备莯子甜莳也得到了大家的帮助。

“虽然创业以来遇到了不少问题和困难，但并不影响我对甜品的热爱，而且我还有一个非常团结的团队我觉得很幸福，也很感谢。” Gisele感慨道，她表示今后还将一直秉持谦逊、真诚、尊重食客，尊重同行及不同文化的准则，以优选食材，严格出品、严格把控卫生环境为原则，制作自然健康的产品提供给更多食客。

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