现在就可以为跨年大餐开始设计菜单了

比如这道颇具仪式感和人气的惠林顿牛排

优质的惠林顿牛排，最好用手工擀制的酥皮

抹鹅肝时要轻柔，控制量

还要把握火候和时间，稍不注意肉质口感就会变老

关键的一点是，拥有处理这些复杂工艺的技巧

关注牛肉的大小形状、煎肉的温度时间、

包裹时的温度、烘烤时的温度、烤箱的功率和大小…

工艺这么复杂要怎么才能自己在家做？

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由蓝带料理证书课程Chef现场教你做

金黄香脆而富有层次的酥皮

其实只要掌握一定技巧就可以手工实现

介于牛排与酥皮间，抚摸舌尖的一层

浓郁却不油腻的鹅肝蘑菇慕斯层

作为这道菜隐藏的细节高光

不仅帮助整道料理提升了口感

更带来了第三重口味

这些料理厨艺与更多烹饪技巧

只要点击阅读原文报名本课就有机会学习

授课CHEF

蓝带料理证书课程Chef Alexander Stephan拥有在国际化厨房，超过20年的丰富工作经历，他曾在德国、瑞士、沙特阿拉伯等地的星级餐厅或米其林星级餐厅担任主厨、行政主厨等重要职务，也拥有团队领导及管理、餐饮商业管理和厨艺教学的丰富经验。

除了料理，也想学做甜点？

更多蓝带主题课程仍有少量名额

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11月即可在蓝带厨房学做

东方点心单日课

授课时间: 11月26日（周六）9:30-16:30

课程费用: 1,688元

授课内容: 体验学做六款点心-【枫千染】【福柿】【雁归】【霜降】【菊华】【花火】

桑巴--两种巧克力慕斯和杏仁饼干

授课时间: 12月3日（周六）9:30-16:30

课程费用: 1,388元

东方点心两日课

授课时间: 12月9日（周五）9:30-16:30及12月10日（周六）9:30-16:30

课程费用: 3,300元

授课内容:

1. 基础食材和工具讲解

2.4种原料配方及制作

3.10款秋季主题点心-【川声】【枫千染】【千径】【庭池】【白露】【秋阳】【雁归】【菊华】 【松风】【圣诞】

4.食与器搭配构思与设计

5.法式食材在东方点心里的运用

6.天然食材在色彩体现上的运用

圣诞系列泡芙—

-巧克力百香果圣诞老人泡芙

-椰子榛果白雪闪电泡芙

授课时间: 12月10日（周六）9:30-16:30 

课程费用: 1,388元

关于短课取消/改期：

1.课程报名一经确认，费用不予退还，如有特殊情况，此次课程可作转让，但不能改期。

2.如果未满课程最低开班人数，学校保留取消该课程的权利，并提前告知学员。经商议，如无法转到其他等价短期课程就读，学校将退还已支付的课程费用。

3.如遇不可抗力或无法预见的意外情况，学校有权对开课时间进行调整。

4.本次课程不可使用学员课程优惠券。

5.图片仅供参考，出品以课堂内容为准。

防疫须知:应疫情防控要求，入校时需出示24小时内上海本地核酸报告以及健康码绿码。如来校前7天有离沪返沪的情况，还需提供近三天的“三天三检”核酸阴性证明。

其他：因疫情防控需要，为了确保您的健康安全，以上活动均不提供午餐。

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想系统学做更多法餐美食？

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