2022渐渐步入尾声

在领取你的年度“大结局”之前

是否也有很多想说的感恩？

不如都装入这道蓝带美食中

用甜糯的秋栗火鸡

揭开年终盛宴的序幕

栗子填馅火鸡

食材准备

1只 五公斤重火鸡；1片 猪背脂肪

2公斤 栗子；50克 猪肥肉；250克 切片猪肩肉

洋葱等调味蔬菜若干

100克 切片培根；1颗 苹果，切细丁

100克 洋葱，切丁；50毫升 奶油

一汤匙 浓奶油；10克 盐；切碎的欧芹

新鲜磨碎的黑胡椒粉；2克 自选香料

制作步骤

准备火鸡

去除毛、内脏之后完成捆扎。从颈部切开鸡皮，开口不是在鸡胸，而是在背面。通过切口张开通气口。切开颈骨的底部，将鸡皮折回背面并封口。

通过鸡脚外侧的鸡皮深入束状肌，先移除大腿的筋，从捆扎针的尖端松开每个筋，将筋的末端包裹在针上，然后像绞盘一样旋转，帮助你更省力地拉出筋而不会破坏火鸡。

栗子馅料

用刀尖在每个栗子的中间切一个切口，油锅预热，将栗子放入油炸篮，放入沸腾的油锅中，炸12-15分钟后可取出栗子。用一块布移除栗子表皮，然后不将栗子压碎直接冷却。

猪肉馅料

炒猪肥肉、猪肩肉和培根，加入苹果细丁，炒好后冷却待用。用奶油浸泡洋葱后，冷却。混合炒好的猪肉料、苹果、洋葱、奶油和欧芹，加入香料和调味料。

填馅烤制

用猪肉馅和栗子馅填满火鸡后，将开口缝合。将火鸡固定骨架绑好，将猪背脂肪条放在胸肉上。将火鸡放在高温预热的烤箱中烤制15-20分钟后，调整烤箱温度至适中的温度，再考约1.5小时至2小时，中图不间断将产生的火鸡脂肪淋在上面。

烤制到一半时，将鸡脖和切下的翅膀放在火鸡周围。在烤制结束的30分钟前加入洋葱等调味蔬菜。烤制结束后取出静置30分钟。

呈盘

将火鸡切片，取出内馅放在盘子上。将烤盘中的鸡汁取出装在小碟子中和火鸡一起上桌。

油炸栗子和使用猪背脂肪

都是相对传统的方法

你也可以选择用微波炉烘烤栗子

以及用五花肉培根代替猪背脂肪

会获得更丰富的风味

呈盘时先整鸡上桌，在桌边切片

相信能够吸引所有人的目光

并带来大餐仪式感

大家还可以创意搭配你喜欢的甜点哦

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