多年前，蓝带甜点证书班的一场结业考试

在蓝带Chef评分时引发了激烈的讨论

而最终以0.1分的优势拿下当届TOP1的她

也从此刻开始

踏上了全新的人生旅程

相信“实践是检验真理的唯一标准”，热爱生活的Karen从大学开始就热衷于在认真学习的同时，参与实践、发展爱好。当她用第一笔自己工作赚到的钱买下第一台烤箱时，烘焙就正式进入了她的生活中。“那时候其实我也曾短暂学习烘焙厨艺，正是因为这些学习经历促使我逐渐认识到，我需要更专业、系统的厨艺课程。”

在一次旅游中，Karen品尝到了令她十分惊艳的蛋糕，“我也想做这样的蛋糕”的念头在她的脑海中渐渐清晰起来。此时她已经在500强外资企业任职，毫无准备的贸然转行并不是一个明智的决定。于是，她想先通过蓝带的课程精进自己的技术，“因为蓝带的课程可以帮助当时还是餐饮业小白的我快速了解未知行业。”

但令人意外的是，在初级阶段课程结束后，Karen喜提第三名，“我到最后才知道原来蓝带的课程是要打分排名的，与班上其他优秀的同学相比我真的是0基础起步，所以能够拿到这个名次真的非常惊讶。”

所以她火速找到蓝带Chef询问缘由，“你上课的时候专注度很高，作品也挺不错的。”蓝带Chef的回答让她开始认真思考去完成更高阶段的课程，“初级课程帮我打开了甜点的新世界，蓝带会从各项基础分类开始教学，让我了解广阔的甜点世界，帮助我真正学习了什么才是法式西点，而且蓝带导师们在技术上的专精和坚持让我非常敬佩。”

一年后，Karen正式离职重返蓝带。

这一年间，Karen其实也从未中断过练习，她会在业余时间里反复实践在初级课堂中学到的知识，同时开展一些延伸自学。所以重新回到蓝带的Karen，带着对烘焙、甜点的“十万个为什么”进入了新阶段的学习，“不管我们问什么，蓝带Chef都会很耐心、细致地回答，他们是真的很想教好我们，而且老师们以身作则对待每个作品的严谨态度也很好的影响了我们，他们是真正将我领进了门的人。” Karen非常感恩地说道。

最终她以0.1分的差距获得毕业考试的第一名。但比起名次，能够得到蓝带Chef的认可才是让Karen最为感慨的事情，因为这份认可帮她树立了无畏年龄转行的信心。

毕业后，Karen以研发和教学作为核心职业路径，相继在甜点店、多个品牌教室任职，她也曾尝试创办过自己的工作室、咖啡馆，工作的同时在国内外与许多美食专家不断学习、钻研提升厨艺技能、经营知识、管理经验等等。

2017年，Karen加入了日日煮团队，负责其美食体验馆的课程研发和教师培训；2019年，她开始在ROBOT COUPE旗下magimix团队任职，第一次做品牌方的研发对她来说是一个全新的挑战但也是乐趣所在。短短几年间，Karen从负责中国区的研发一跃成为了全国的店铺和课程研发，“我记忆很深刻的是，哪怕只是品牌中的一个设备，我们也针对它研发了两、三千个食谱。”

这种坚持不懈的钻研精神也正是她对甜点热爱的最好见证，“将我热爱的事情变为职业其实我是很珍惜的，在工作中虽然时常需要平衡自我价值追求与市场落地间的落差不同，但我认为美食的最终目的是带给人们好吃的东西，所以我还是有我自己的坚持所在。” 

Karen也提到，当前的甜点市场其实仍旧处于发展的状态中，优秀人才同比市场需求的缺口依旧非常大，她也希望未来在前行的道路上能够与更多伙伴一起并肩同行。

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