历史悠久的经典款Mille-Feuille

其实正是大家熟知的拿破仑蛋糕

它自带的浪漫气质与“千层”酥脆

满心充溢的甜蜜弥漫萦绕着说爱你

在情人节当天送上亲手制作的蓝带甜点

仪式感拉满，突显你的心意

心型沙布列千层酥

食材准备

沙布列千层

110克 无盐黄油；130克 中筋面粉

30克 细砂糖；25克 糖粉

1个 蛋黄；1/4个 橙皮的屑

少许盐；少许香草粉

巧克力外交官奶油

150毫升 牛奶；200克 浓稠奶油

25克 蛋黄；25克 细砂糖

10克 玉米粉；10克 无盐黄油

2克 吉利丁片；30克 黑巧克力

制作步骤

沙布列千层

混合黄油和糖然后加入蛋黄，加入橙皮屑、香草和盐，然后拌入面粉揉搓擀制形成面团。面团放入冰箱冷藏10-15分钟。从冰箱中取出后将面团擀成3毫米厚，然后用心形模具切出12颗心。再以175℃烤至金黄色。

巧克力外交官奶油

将牛奶倒入平底锅中煮沸。在一个单独的碗中，将蛋黄、糖和玉米粉搅拌混合在一起，倒入热牛奶中煮2分钟。然后加入泡软的吉利丁、巧克力和黄油，一起搅拌。冷却混合物。搅打浓稠奶油并加入混合物中。

组装呈盘

将巧克力外交官奶油灌入裱花袋中，装上裱花嘴并将奶油挤到其中一块沙布列千层上。将第二块沙布列盖在上面，然后重复该过程制作多个心型甜点。

最后轻轻撒上可食用花卉装饰成品，也可搭配你喜欢的迷你玫瑰翻糖等进行装饰。

本食谱来自蓝带悉尼

Chef  Gert Knudsen

他在甜蜜十足的千层酥中间

加入了浓郁的巧克力奶油

以平衡甜点的整体口味

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