王石主席在致辞中表示，“文化”这个词最基本的含义就是生活方式，种植打渔、烹饪吃饭，这些都是人类有史以来最基本的文化。文化不同其实也就是生活方式的不同。但人类对美食有着共同爱好，所以在这个共同点上去做国际美食文化交流非常的好。

他特别赞赏“中华美食，世界表达”的表述，寓意着我们希望通过努力，更好地开展世界性的文化表达，让更多人能够感受、享受中国美食文化。今年是中法文化年，王石主席表示将邀请蓝带集团全球总裁君度先生访华，与文促会共同讨论中法文化年的合作项目。

商凌燕女士在致辞中提到，希望通过这样的文化交流碰撞，带来更多新的创意、灵感，在保留经典的厨艺根基之上将其发扬光大，积极推动中国美食在世界非遗文化中占一席之地。

揭牌仪式上，王石、李智平、李小华、商凌燕等共同为中华文化促进会国际国际美食文化交流委员会揭牌。

中华文化促进会国际美食文化交流委员会的成立，将充分发挥平台和品牌优势，加强国际交流，打造文促会专属的国际文化交流品牌。将计划持续性组织、主办“中华美食 世界表达”系列活动，汇聚一批中华烹饪大师和美食非遗文化交流项目，建立健全充分的国际交流及参与机制，为2020年迪拜世博会、2021年上海世界技能大赛等中外交流平台献计献策、赋能增色，促进国内餐饮文旅业迭代发展和海外中餐厅提升品质。

中华文化促进会国际美食文化交流委员会还将以全球视野下的美食创意灵感，收集整理中华美食卓越食材，为中华美食文化与国际交流提供专业的中英文出版文献，设计制作中华美食文化衍生品，为与国际品牌合作的美食文创化服务，展现中西文化的交流与合作创新成果，积极推动中华美食申请世界非遗饮食文化名录。

揭牌仪式后，举办了“蓝带之夜·迎春”蓝带美食文化鉴赏活动。蓝带上海主厨团队共同演绎了本次活动中的厨艺鉴赏作品。