蓝带食谱 | 吃一口春光

春日尝甜！

春日食材该如何巧妙使用？

怎么将春天的味道融入甜点创作中？

与蓝带Chef一起学做这道春日甜点

春光里的蓝带甜

准备时间：30分钟

制作时间：25分钟

可制作4人份

食材准备

酸橙糖浆

50克幼砂糖；50克水；20克酸橙汁

百香果奶油

200克打发淡奶油；60克马斯卡彭奶油

55克百香果果泥；30克幼砂糖

柠檬蛋糕

115克黄油；175克幼砂糖

2只鸡蛋；175克普通面粉（过筛使用）

2.5克泡打粉；85克全脂牛奶

装饰

半个芒果；20克牛奶巧克力（融化使用）

10克柠檬汁；1个酸橙（擦皮屑）

制作方法步骤

酸橙糖浆

平底锅中加入幼砂糖和水，高温将其煮沸，待其冷却后，拌入酸橙汁，静置待用。

百香果奶油

搅拌碗中加入该步骤下所有食材，将其适当打发，提起搅拌头，奶油呈尖峰状，细腻、光泽度高。

柠檬蛋糕

烤箱升温至170℃，另准备一只8 x 8 cm烤盘并覆上烘焙纸。搅拌碗中加入黄油、砂糖并适当搅打，分次加入蛋液继续搅打至黄油打发，拌入柠檬皮屑。依次加入面粉、泡打粉、牛奶再次均匀搅拌。将蛋糕糊倒入烤盘并抹匀，烘烤约25分钟，取出待稍微冷却后移至烘焙凉架上完全冷却。后将其切分成适合大小（可填入奶油布丁杯中)。